要防止苹果手机屏幕旋转，可以通过以下方法：
1、在主屏幕上，从底部向上滑动以打开快捷设置面板。在此面板上，可以找到屏幕旋转按钮。点击该按钮以打开或关闭屏幕旋转功能。这个按钮是一个锁，如果锁是关闭状态，则屏幕不会自动旋转。
2、打开控制中心，从底部向上滑动。在控制中心中，可以找到屏幕旋转锁定按钮。点击该按钮以打开或关闭屏幕旋转功能。如果该按钮是灰色的，则屏幕不会自动旋转。
3、如果您使用的是iPhone 12，则可以按以下步骤关闭屏幕旋转：打开设置应用程序，然后点击显示和亮度。您会看到一个选项，称为锁定竖屏旋转。启用此选项后，您的设备将不会自动旋转。
总的来说，有两种方法可以防止苹果手机屏幕旋转：通过控制中心或快捷设置面板打开或关闭屏幕旋转功能，或者通过设置应用程序中的选项来启用或禁用锁定竖屏旋转选项。
