花胶又名鱼胶，花胶自古就是贡品、补品，与燕窝鱼翅齐名，海味四宝“鲍参翅肚”中的肚就是鱼肚（花胶）。燕小凡花胶采用黄花胶（石首鱼鱼胶的一种，产自潮汕大澳海域），胶体较厚实，腥味较小，口感弹性更好，特别耐炖，是最适合做即食鱼胶的品种，比普通花胶富含更高级胶原蛋白、多种维生素及钙、铁、硒等多种微量元素。蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

 花胶属于高档滋补品，价格昂贵，一般是非富即贵才能享用的珍馐美味。现在人们生活水平大大提高，越来越多的人开始注重食疗养生问题，随着鱼胶品种的增加了，一些鱼胶的价格也开始适应市场发展的需要，逐渐变得越来越平民化，为大众所接受，因此，现在一些普通家庭也会购买鱼胶作为日常食补之用。鱼胶也已走进国宴。
1、花胶现在受到越来越多的人关注，食用鱼胶的消费都也越来越多。燕小凡品牌花胶采用的3A级深海黄花胶。更加稀少。
2、鱼胶胶原蛋白含量丰富，含有丰富矿物质及维生素，含有丰富的不饱和脂肪酸，含有重要的粘多糖。
3、鱼胶色彩增强胃肠消化吸收功能，提高食欲，有利防治食欲不振，消化不良，便秘等病症；能增加肌肉组合的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，可防治反应迟钝，小儿发育不良，产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等症。鱼胶含有大量胶质，有滋养筋脉，御寒祛湿等功效。老人和小孩食用能提高免疫力；体质虚弱、真阴亏损，精神过劳亚健康人，鱼胶作为进补食品龙为适合，鱼胶还是女性补充天然胶原蛋白，滋阴养颜的最佳选择。
4、潮汕人多把鱼胶视为珍贵补品，平常一般不舍得食用，通常会留待女儿生产时作滋补身体之用，这个传统一直流传至今。女人怀孕、坐月子、病人束后恢复等情况，都会拿鱼胶日常食补，以达到增强免疫力的目的。潮汕人一般会留存花胶“救命”用，又称救命胶，鱼胶有特殊的止血作用，而且非常快速。有效。像产妇血崩，胃肺大出血情况，就有很多用上述鱼胶进行止血的例子。
富含高胶原蛋白，提高免疫、延缓衰老、活化细胞、补充胶原蛋白，减少皱纹、补肾补血、滋阴补虚，御寒祛湿活化筋骨减缓关节炎及酸痛，预防老年健忘失眠加，强脑神经功能，促进生长发育，维持腺体正常分泌。

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