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鸡蛋胶鱼油较多?用这方法泡发,炖起来更美味可口!

发布日期:2019-06-29 20:30 浏览量:615

鸡蛋胶,一种巡游于东南亚一带多个国家海洋的一种小鱼的鱼胶,含有胶原蛋白和粘多糖,以及微量维生素和矿物质。

鸡蛋胶可算最便宜的,制作工艺相对简单,晒干时间也短,当然其营养含量也是对应价值锐减,但作为一款高蛋白质、低脂肪的营养品进食,就当是简单美容护肤,调理肠胃和增强抵抗力。
含有鱼油是这款鱼胶的特点,因此,正确的泡发方法能去除鱼油,使得鱼胶炖起来味道更美味可口!
鸡蛋鱼胶泡发方法
1、鱼胶用清水洗两三遍。
2、锅中加入较多的水,煮开。水后将鱼胶放入焯水30秒左右,捞出鱼胶。将鱼胶泡入冷水中,冷水的量尽量多。泡发24小时,放入冰箱保鲜,中途换水3-4次。
3、泡发完成后。把鱼胶上的个别油渍处理掉。
4、接下来就可以炖啦!炖的水量刚好没过鱼胶即可,炖的时间0.5小时即可,因为泡发充分,炖的时间不需要长!
鸡蛋胶虽说是小鱼胶,肉质非常好,是野生海鱼胶! 百分之百无药水,干闻鱼香味,清炖,汤清胶一点韧,主要是鱼胶不腥,小孩也爱吃的!口感非常Q,海鲜火锅、煮白菜、炖鸡汤、枸杞莲子鱼胶汤、鱼汤火锅、凉拌。一斤可泡发3-5斤。

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